火锅串串香

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火锅串串香

作者:admin 发布时间:2018-03-20 18:30 浏览次数:1次
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串串香和火锅的区别

重庆火锅起源于码头 - 长江与嘉陵江的朝天门。岸边的水手将回民屠宰后留弃的肉、骨等放入锅中,并加入辣椒、花椒这些辛辣的食物,用以充饥和驱寒,后面就慢慢演变成了现在著名的重庆火锅了。

串串香是火锅的一种演变形式,在早期很受四川人名的喜爱。串串香是将食物用竹签穿上,放到展架上供顾客挑选,然后放到备好汤料的锅中煮。串串香的种类也可以分为冷锅串串香、砂锅串串香、火锅串串香。

串串香和火锅的锅底不同。火锅锅底一般用清油和牛油,串串香的锅底一般用沸腾的红油,和火锅很相似,但是味道较火锅更清淡一些。然后是它们所用到的蘸料不同。串串香多用花生碎、黄豆末、辣椒面、花椒面。最后是吃法上的不用,火锅多用煮和涮,串串香以竹签串的形式涮烫

火锅串串香加盟利润分析

餐饮行业给我们的感觉是薄利多销,但实际并非如此。餐饮行业的毛利润比想象的高,毛利润可以达到对半赚的程度。就比如我们去餐馆随便吃一顿饭要20元,回家自己做可能就几元的成本。

当然,做餐饮还有很多其他的成本。除开房租、人工、食材等成本,纯利润差不对是20%-30%。那么再来看看串串香的消费情况。2个人去吃串串香,若1人吃50串,一共就是100串,一串的价格往低的计算也需要0.5元,那就是50元,再加上油碟和饮料,两个人的消费就是80的样子。对于一家200平的串串香店来说,月纯利润应该在3万左右

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